Für diese Backmischung für Apfel-Zimt-Muffins wird das 850 ml Rexglas folgendermaßen befüllt:
260 g Mehl, 3 Teelöffel Backpulver, 1 Prise Salz, 2 Teelöffel Zimt, 120 g Walnüsse, 1 Päckchen Vanillezucker, 120 g Zucker
Was der Bäcker selbst hinzufügen muss:
1 Apfel (gewürfelt), 125 g Butter mit 2 Eiern verschlagen, 200 ml Milch mit den restlichen Zutaten vermengen
Im Ofen nur noch 25-35 Minuten bei 180°C backen.