Wer kennt das nicht: Kaum hat man die bunte Beerenpracht mannigfach im Garten, ist sie allzu bald auch schon wieder verschwunden. Bald schon kommt man mit dem Naschen und Einrexen gar nicht mehr hinterher.
Praktischerweise lassen sich Beeren ganz wunderbar einfrieren und so für die spätere Verarbeitung oder Schnabulierung aufbewahren. Oft schreckt man davor zurück, weil die zarte Beerenfrucht im üblichen Gefrierbeutel nur allzu leicht ein matschiges Schicksal erfährt. Möchte man auch noch den weniger nachhaltigen Griff zur Plastikdose vermeiden, könnte die beste aller Lösungen plötzlich ganz klar erscheinen: Einfrieren im Rexglas.
Jeder hat schon mal von platzenden Flaschen gehört, wenn sie zu lange im Eisfach herunter gekühlt wurden. Deshalb ist der Glaube weit verbreitet, dass Einfrieren im Glas nicht möglich ist. Doch bei richtiger Vorgehensweise sind platzende Gläser nahezu ausgeschlossen. In diesem Beitrag erkläre ich dir, wie es funktioniert und worauf zu achten ist.
Quelle: https://www.smarticular.net/lebensmittel-einfrieren-im-glas-und-ohne-plastik-so-klappts/
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Jeder hat schon mal von platzenden Flaschen gehört, wenn sie zu lange im Eisfach herunter gekühlt wurden. Deshalb ist der Glaube weit verbreitet, dass Einfrieren im Glas nicht möglich ist. Doch bei richtiger Vorgehensweise sind platzende Gläser nahezu ausgeschlossen. In diesem Beitrag erkläre ich dir, wie es funktioniert und worauf zu achten ist.
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Das funktioniert viel besser, als du vielleicht glaubst. Jeder hat schon mal von platzenden Flaschen gehört, wenn sie zu lange im Eisfach herunter gekühlt wurden. Deshalb ist der Glaube weit verbreitet, dass Einfrieren im Glas nicht möglich ist. Doch bei richtiger Vorgehensweise sind platzende Gläser nahezu ausgeschlossen. In diesem Beitrag erkläre ich dir, wie es funktioniert und worauf zu achten ist.
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Sowohl flüssige als auch feste Lebensmittel lassen sich problemlos einfrieren. Mit frischen Beeren wie Himbeeren oder Brombeeren gehts's überhaupt ganz fix. Diese werden einfach gut gewaschen und abgetropft lose ins Glas geschüttet. Größere Früchte sollten zunächst mundgerecht bzw. für die weitere Verarbeitung geeignet in Stücke geschnitten und dann bis unter den Rand ins Glas geschichtet werden.
Mit Deckel und Klammern verschlossen ab damit ins Gefrierfach. Durch das Verwenden verschiedener Glasgrößen lassen sich die bunten Früchtchen für jeden Verwendungszweck perfekt portioniert einfrieren.
Auch das Auftauen geschieht gerade bei Beeren und Fruchtstücken völlig problemlos. Durch kurzes Schütteln können sie ganz einfach in der benötigten Menge entnommen werden. Den Rest gibt man kurzerhand wieder zurück ins Gefrierfach.
Zudem sind sie in verschiedenen Größen verfügbar, so lassen sich vorgekochte Speisen perfekt portionsweise einfrieren.
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Das Einfrieren im Rexglas klappt also ganz wunderbar. Bitte achte lediglich darauf, extreme Temperaturschwankungen zu vermeiden. Dringend abzuraten wäre beispielsweise davon, das gefrorene Glas im heißen Wasserbad aufzutauen.
Im Unterschied zu Beeren und Co gilt es beim Einfrieren von Flüssigkeiten, das Glas keinesfalls randvoll zu füllen, da sich die Flüssigkeit beim Frieren ausdehnt. Außerdem empfielt es sich, die Gläser auch im Gefrierfach stets stehend zu lagern.
Mit diesen Tipps sollte es problemlos gelingen, Plastik & Co aus dem Gefrierfach zu verbannen und auch hier wertvolle Lebensmittel, umweltfreundlich, nachhaltig und geschmacksneutral zu lagern.